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2021.4.30 fabricación de vino y cerveza, es negativa cuando ocurre en los yogures. La fermentación de las bacterias lácticas, esencial para la producción de yogur, es negativa si ocurre en vinos y cervezas. Una consecuencia importante de este análisis es que la ciencia microbiológica que hay que desarrollar y aplicar a los procesos industriales

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